Autor(en) Gerhard Geißler, Wolfgang Reichel
Erschienen 2004
ISBN 3-9807156-5-5
Ladenpreis 14,00 Euro
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Beschreibung In diesem Buch sind Rezepte aus über 70 Jahren Bäckererfahrung niedergeschrieben. Gerhard Geißler übernahm als Bäckermeister 1952 die Bäckerei Reichel in Sehma, die 1915 gegründet wurde. Seinem Sohn Wolfgang Reichel war er ein guter Lehrmeister, er erlernte 1954 das Konditorenhandwerk.
Seit 1994 führt Wolfgang Reichel mit seiner Familie die Pension und Gaststätte -Cafe & Gästehaus Reichel- in Bärenstein/Ortsteil Niederschlag. Das Cafe ist bekannt für guten Kuchen und leckere Torten.
Info: www.cafe-gaestehaus-reichel.deDas Buch wird in praktischer Ringbindung hergestellt, die Umschlagseiten sind laminiert. Ein Nudelholz, das am Buch angebracht ist, dient als Lesezeichen.
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Leseprobe
Leseprobe Arzgebirgische Backstub
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3-9807156-5-5
Gerhard Geißler, Wolfgang Reichel
2004
14,00 Euro
Leseprobe: Schwarzbeerkuchen
370g Hefeteig für eine Springform (siehe Seite 3)
550g frische Schwarzbeeren (Heidelbeeren)
300g Streusel (200g Mehl, 100g Zucker, 150g Butter)
etwas Kaltsaftbinder
Den Hefeteig in eine bemehlte Springform auslegen.
Die Heidelbeeren in Kaltsaftbinder wälzen, damit sie nicht auf den Teig drücken; und auf den Teig auflegen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zusammen kneten und über den Teig bröseln.
40 Minuten bei 200°C backen.